ਸਕੌਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਲ ਗਲੇਜ਼ਡ ਫਿਰਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ

ਫਿਰਨੀ ਇੱਕ ਪਿਆਰੀ ਮਿੱਠੀ ਭਾਰਤੀ ਹੈਪੁਡਿੰਗਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ, ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੀ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਚੌਲ ਪਾਓ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਪਕਾਓ। ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਾਂ ਇਹ ਗੰਢੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਨਾ। ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਲਗਭਗ ਬਣ ਜਾਣ ਤਾਂ ਪਾਓ। ਗਿਰੀਦਾਰ (ਕੁਝ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ), ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਡਬਲ ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ 5-6 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫਿਰਨੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਚਾਰ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਫਿਰਨੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੇ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 2-3 ਚਮਚ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਓ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਫਲ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਗੇ। ਇਸਦੀ ਸ਼ਕਲ। ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿੱਚ 8 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ (ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ) ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। .)

ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਓਵਨ ਨੂੰ 180C/160 ਪੱਖਾ/ਗੈਸ 4 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ (ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ) ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਪਿਘਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ। ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟੋ। ਆਟਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.

ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ 2 ਚੱਮਚ ਦਾ ਚਮਚਾ ਰੱਖੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਫੈਲ ਜਾਣਗੇ - ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 3 ਪ੍ਰਤੀ ਨਿਯਮਤ ਆਕਾਰ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਓਵਨ ਟ੍ਰੇ ਲਈ। ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਲੇਸੀ ਨਾ ਬਣਾਓ। ਟੋਕਰੀਆਂ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਮੋਲਡਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ - ਸਨੈਪ ਅਜੇ ਵੀ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਫਟਣ ਦੇ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।

ਟੋਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਰੈਮੇਕਿਨਜ਼ ਜਾਂ ਤੰਗ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਬੋਟਮਾਂ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਏ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਅਰ ਕਰੋਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਬਲੋਟਾਰਚਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ। ਰਾਖਵੇਂ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਲਾਇਚੀ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ।